Che si tratti di “salvacena” o di una serata romantica e gourmet, di una sera in settimana o di un’occasione speciale, se in programma ci sono piadine, panini o hamburger, è sempre e solo mio marito Alexandro a prendere le redini della cucina.
Adora sperimentare abbinamenti nuovi, sapori insoliti e, devo essere onesta, non sbaglia mai un colpo: il pane sempre croccante, la carne cotta a puntino… insomma, c’è proprio da leccarsi i baffi!
Qualche giorno fa mi ha proposto un golosissimo e piuttosto tradizionale hamburger con cipolle caramellate e pomodori secchi ed io oggi, in occasione della Giornata Mondiale dell’Hamburger, sono felice di condividerne con voi la Ricetta!
RICETTA HAMBURGER GOURMET:
Ingredienti:
- Pane da hamburger
- 150 gr di carne di manzo macinata
- Erba cipollina
- Scamorza affumicata già affettata
- Pomodori Secchi sottolio
- 2 Cipolle rosse di Tropea
- 2 Uova
- 4 fette di Bacon
- 4 Patate
- Sale e pepe
- Zucchero
- Aceto balsamico
- 1/2 bicchiere di Vino rosso
Procedimento:
Dopo aver pulito e tagliato le cipolle a striscioline non troppo sottili, mettiamole per qualche minuto ad imbrunirsi con un filo di olio. Successivamente aggiungiamo 2 cucchiai di zucchero, mezzo bicchiere di vino rosso e 2 cucchiai di aceto balsamico. Cuociamo per circa 30 minuti, fino a quando non si ridurranno il vino e l’aceto. Ricordiamo di girarle spesso per evitare che si attacchino.
Mentre le cipolle caramellano, laviamo e tagliamo le patate a rondelle, senza togliere la buccia se si tratta di patate novelle. Adagiamole quindi su una teglia da forno e condiamole con olio, sale e paprika. Inforniamo a 120° fino a quando non saranno belle croccanti.
Per le svizzere, suddividiamo la carne macinata, alla quale avremo aggiunto sale, pepe, erba cipollina ed un filo di olio. Cuociamo la carne e, poco prima del termine della cottura desiderata, adagiamo su ogni hamburger una fetta di scamorza affumicata.
In una padellina a parte, rendiamo il nostro bacon croccante, mentre con l’aiuto del coppapasta e di un’altra padellina cuociamo le uova all’occhio di bue. Una volta che tutti gli ingredienti saranno pronti non ci resterà che assemblarli: adagiamo 2/3 pomodori secchi sul pane appena scottato, copriamoli con un’altra fetta di scamorza, aggiungiamo il bacon croccante e la carne. Al di sopra poniamo l’uovo aggiungendo erba cipollina, fiocchi di bacon sbriciolato e infine le cipolle caramellate.
Impiattiamo insieme alla chips di patate e….. BUON APPETITO!
A presto amiche!
Sara
@sara27.9.15
