Ricetta ciambella soffice pesce e cocco con farina multicereali

Ciambella soffice alle pesche e cocco con Farina Multicereali

Lo so Mamas, è troppo caldo per accendere il forno ma fidatevi di me……. NE VALE LA PENA! Sana, soffice e con quel sapore fresco che solo la frutta di questa stagione ti può dare, questa ciambella è una vera e propria bontà!

Si perché in fin dei conti ci vuole poco… PESCA E COCCO: L’ABBINATA VINCENTE!

Ingredienti:
  • 250 gr di Farina multicereali
  • 20 gr di Farina di cocco
  • 250 gr di Pesce noci 
  • 2 Uova intere
  • 25 gr di Zucchero di cocco 
  • Scorza grattugiata di un limone biologico
  • 45 ml di Olio di cocco
  • 300 ml di Latte di avena – o qualsiasi altro latte vegetale
  • 8 gr di Lievito per dolci
Ricetta ciambella soffice pesce e cocco con farina multicereali
Procedimento:
  1. Accendere il forno a 180° statico;
  2. Montare le uova intere con lo zucchero di cocco e la scorza grattugiata di un limone biologico;
  3. Versare a filo l’olio di cocco e il latte vegetale lasciando la planetaria attiva ad una media velocità. Proseguire aggiungendo poco alla volta la farina multicereali con la farina di cocco e il lievito precedentemente setacciate;
  4. Una volta ottenuto un composto liscio ed omogeneo spegnere la planetaria, aggiungere le pesche tagliate a pezzi, amalgamare il tutto e versare l’impasto all’interno dello stampo da ciambella unto con un pochino di olio di cocco; 
  5. Infornare nell’ultimo ripiano a 180° statico per 30/40 minuti circa, consiglio di monitorare la cottura facendo la prova stecchino;
  6. Una volta pronta, sfornare la ciambella soffice alle pesche e cocco e lasciarla raffreddare all’interno dello stampo. Servire con crema e chips di cocco. 

Buon appetito Mamas!
Cecilia

Rispondi

Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

Logo WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione /  Modifica )

Google photo

Stai commentando usando il tuo account Google. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione /  Modifica )

Connessione a %s...