Il risolatte alla vaniglia è una merenda semplice e nutriente, a base di riso, latte e vaniglia. E’ una di quelle ricette facili e “coccolose”che possiamo concederci anche dopo cena quando abbiamo voglia di qualcosa di dolce ma leggero, magari mentre si sta guardando un film sul divano! Contiene poche calorie ed é molto facile da preparare in casa. La mia bambina lo adora e davvero si prepara in pochissimo tempo.
Io di solito lo preparo la sera prima in modo che possa raffreddarsi lentamente,senza passare dal frigo.
Ingredienti per una coppetta:
- 300 ml di latte intero o parzialmente scremato(anche vegetale)
- 50 g di riso originario (o carnaroli)
- 25 g di zucchero
- un pezzetto di scorza di limone bio
- essenza di vaniglia, o un pò di semini della bacca di vaniglia
Procediemento:
- Per prima cosa fate scaldare il latte in un pentolino con lo zucchero, la vaniglia e il limone.
- Quando lo zucchero si sarà sciolto aggiungete il riso e mescolate di tanto in tanto, portandolo ad ebollizione. Se dovesse asciugarsi troppo, aggiungete man mano altro latte caldo.
- Fate cuocere il riso per circa 25-30 minuti, facendo attenzione a non farlo scuocere.
- Alla fine della preparazione il risolatte dovrà avere una consistenza piuttosto cremosa. Una volta cotto lasciatelo raffreddare bene.
- Servitelo in una coppetta spolverando a piacere con della cannella o del cacao in polvere!
Si presta a tantissimi condimenti,io lo amo con frutti di bosco freschi e sciroppo d’acero!
Buona merenda o colazione a tutti!
Fatima
@chocovanillasky
