Risolatte alla Vaniglia

Ricetta risultate alla vaniglia

Il risolatte alla vaniglia è una merenda semplice e nutriente, a base di riso, latte e vaniglia. E’ una di quelle ricette facili e “coccolose”che possiamo concederci anche dopo cena quando abbiamo voglia di qualcosa di dolce ma leggero, magari mentre si sta guardando un film sul divano! Contiene poche calorie ed é molto facile da preparare in casa. La mia bambina lo adora e davvero si prepara in pochissimo tempo. 

Io di solito lo preparo la sera prima in modo che possa raffreddarsi lentamente,senza passare dal frigo.

Ingredienti per una coppetta:
  • 300 ml di latte intero o parzialmente scremato(anche vegetale) 
  • 50 g di riso originario (o carnaroli)
  • 25 g di zucchero
  • un pezzetto di scorza di limone bio
  • essenza di vaniglia, o un pò di semini della bacca di vaniglia
Procediemento:
  • Per prima cosa fate scaldare il latte in un pentolino con lo zucchero, la vaniglia e il limone.
  • Quando lo zucchero si sarà sciolto aggiungete il riso e mescolate di tanto in tanto, portandolo ad ebollizione. Se dovesse asciugarsi troppo, aggiungete man mano altro latte caldo.
  • Fate cuocere il riso per circa 25-30 minuti, facendo attenzione a non farlo scuocere.
  • Alla fine della preparazione il risolatte dovrà avere una consistenza piuttosto cremosa. Una volta cotto lasciatelo raffreddare bene.
  • Servitelo in una coppetta spolverando a piacere con della cannella o del cacao in polvere!

Si presta a tantissimi condimenti,io lo amo con frutti di bosco freschi e sciroppo d’acero! 
Buona merenda o colazione a tutti!

Fatima

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