BISCOTTI RIPIENI DI CONFETTURA AI FRUTTI ROSSI - pasta frolla light senza burro e zuccheri

BISCOTTI RIPIENI DI CONFETTURA AI FRUTTI ROSSI

Buongiorno Mamas!
È da un pò che non ci sentiamo ma tranquille, oggi sono finalmente tornata tra voi con una nuova, sana e golosissima ricetta!

Oggi infatti, vi presento i biscotti più buoni che abbia mai fatto 😍😋
Senza burro o zuccheri aggiunti, questa ricetta è tanto semplice da preparare quanto versatile! Si perché Mamas, vi basterà cambiare la confettura e potrete gustare questi sani biscottini in infiniti modi diversi!

Che dite? Siete pronte?

Ingredienti per la pasta frolla:
  • 100gr di Farina integrale
  • 100gr di Farina d’avena alla vaniglia
  • Un uovo intero
  • Un tuorlo
  • 30ml di olio di cocco
  • 50gr di yogurt bianco 
  • 5/10ml di miele d’acacia
  • Un pizzico di bicarbonato 
BISCOTTI RIPIENI DI CONFETTURA AI FRUTTI ROSSI - pasta frolla light senza burro e zuccheri
Procedimento:
  • Sbattere prima i liquidi in una ciotola. Quindi aggiungere le farine precedentemente setacciate e un pizzico di bicarbonato. Se vi piace vi consiglio anche di aggiungere mezzo cucchiaino di cannella con la scorza grattugiata di un limone piccolo;
  •  Impastare fino ad ottenere un panetto morbido ed omogeneo. Avvolgere nella pellicola trasparente e lasciarlo riposare in frigorifero per minimo ‘20 minuti
  • Passato il tempo di riposo, riprendere il panetto di pasta frolla, stenderlo con il matterello creando un rettangolo, nel frattempo accendere il forno a 180* ventolato. Ritornare sull’impasto, aggiungere al centro una striscia abbondante di confettura di frutti rossi;
  • Portare le due estremità verso il centro unendole con poco latte. Girare il rotolo portando “il sigillo” sotto, spennellare la superficie con del latte ed infornare per una trentina di minuti. Monitorare la cottura.
  • Una volta sfornato e raffreddato del tutto, tagliare i biscotti della grandezza desiderata. 

Buon appetito Mamas!
Cecilia

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