MUFFIN ALLA ZUCCA E GOCCE DI CIOCCOLATO

Ricetta MUFFIN ALLA ZUCCA E GOCCE DI CIOCCOLATO

È arrivato l’autunno e l’autunno chiama solo una cosa: LA ZUCCA!
Cosa potevo proporvi quindi questo mese, se non una dolce colazione con protagonista lei?

Dei soffici Muffins alla Zucca e gocce di cioccolato perfetti da inzuppare nel latte caldo e che se accompagnati da una gustosa crema al cioccolato, vi faranno letteralmente impazzire!

RICETTA MUFFINS ALLA ZUCCA E GOCCE DI CIOCCOLATO

Ingredienti (9-10 pezzi):
  • 150gr di Zucca delica cotta al forno e ridotta in purea
  • 200gr di Farina integrale – oppure farina di tipo 2
  • 55gr di Farina di mandorle
  • 30gr di Gocce di cioccolato + q.b per il topping
  • Cannella in polvere q.b – facoltativa
  • Semi di anice q.b – facoltativi
  • 20gr di Miele d’acacia
  • 1 Uovo intero da 60 gr
  • 45gr di Mousse di mela o pera (oppure banana ridotta in purea)
  • 150ml di Albume
  • 100ml di Latte vegetale di soia – oppure avena
  • 8gr circa di Lievito – mezza bustina 
Ricetta MUFFIN ALLA ZUCCA E GOCCE DI CIOCCOLATO
Procedimento:
  • Accendere il forno a 180° statico. In una ciotola sbattere l’uovo intero con il miele d’acacia e la mousse di mela, quindi versare a filo l’albume e il latte vegetale, mescolando delicatamente.
  • Aggiungere la farina integrale con la farina di mandorle precedentemente setacciate, la cannella in polvere, i semini di anice, le gocce di cioccolato ed infine la zucca delica cotta in forno e ridotta in purea.

Tip sulla cottura: Per una zucca delica morbida e castagnosa, consiglio di cuocerla con la buccia in forno a 220/230° su una teglia rivestita di carta forno finché non diventa morbida. No olio!

  • Amalgamare tutti gli ingredienti delicatamente fino ad ottenere un impasto corposo e senza grumi. Infine aggiungere mezza bustina di lievito in polvere per dolci (in alternativa potete utilizzare anche 4/5 gr di bicarbonato di sodio con sopra il succo di un limone). 
  • Riempire i pirottini per muffin in silicone, aggiungere altre gocce di cioccolato in superfice ed infornare a 180° preriscaldato per circa 20/25 minuti. Consiglio di fare la prova stecchino dopo circa 15 minuti. La cottura può variare in base all’altezza degli stampini utilizzati, più sono alti e più tempo ci vorrà. 
  • Sfornare i muffin alla zucca con gocce di cioccolato, lasciarli raffreddare sopra ad una griglia e gustarli quando sono ancora tiepidi.

Allora, che ne pensate?
Fatemi sapere se li provate, mi raccomando!

Alla prossima,
Cecilia

Rispondi

Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

Logo di WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione /  Modifica )

Google photo

Stai commentando usando il tuo account Google. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione /  Modifica )

Connessione a %s...