Se dico “frolla” a cosa pensate?
Crostate, Apple pie, cestini con crema e frutta, biscotti.
Non so voi ma io ho già l’acquolina in bocca!
Quanto mi piace quando la casa profuma di buono, profuma di dolci appena sfornati, e sembra sia sempre domenica! A casa mia ogni occasione è buona per impastare.
Alla base di molte dolcezze c’è proprio lei, la mia spettacolare PASTA FROLLA: ho provato diverse ricette, ma solo una ha saputo conquistarmi. Gli ingredienti sono gli stessi, ma il segreto è nella loro quantità!
Ingredienti:
- Scorza di limone grattugiata
- 80gr di zucchero semolato
- 300gr di farina 00
- 150gr di burro morbido a pezzi
- 1 pizzico di sale
- 1 uovo
- 1 tuorlo
I miei segreti:
- Dalle varie prove fatte, ho notato che aggiungendo più zucchero la frolla diventa più croccante, e aumentando le dosi del burro è senza dubbio più friabile. Secondo me queste sono le dosi perfette, e vi assicuro che ne uscirà una frolla buonissima, spettacolare!
- Dopo averla impastata, ma non troppo, ricordatevi di lasciarla riposare in frigo per 30’/1 h; l’impasto poi sarà più facile da stendere.
- Se vi avanza, o volete prepararne in più, congelate i panetti e non temete, non perderà la sua bontà!
Buon appetito Mamas e visto che ci siamo, colgo l’occasione per augurare a tutte voi un felice Natale!
Un abbraccio,
Vanessa
@vanessadoro87
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