3 Ricette facili e veloci per far mangiare verdure a bambini e mariti

3 Ricette facili e veloci per far mangiare verdure a bambini e mariti

Broccoli, cavolfiore e cavolo nero: ricchissimi di priorità ma così difficili da far mangiare ai piccoli (e talvolta anche ai grandi) di casa!

Ma non preoccupatevi Mamas, oggi sono qui per voi! Con questo articolo infatti, voglio svelarvi alcuni spunti e idee per ricette veloci e buonissime che lasceranno senza parola tutta la famiglia… ve lo garantisco 😉

PURÈ DI CAVOLFIORE

Ingredienti:
  • 1 Cavolfiore
  • 2/3 cucchiai di latte (vegetale o vaccino)
  • Olio q.b.
  • Erbe e spezie a piacere
Procedimento:

Tagliare le teste del cavolfiore sbollentare per una ventina di minuti e frullare tutto insieme fino che il composto non diventa cremoso.
Io lo alterno al purè di patate. I bambini lo apprezzano molto, tanto da mangiarlo a cucchiaiate direttamente dalla ciotola. Io lo adoro.
L’ho usato anche come cremina per il riso venere, ottimo.

Proprietà del cavolfiore:

I cavolfiori sono ricchi di minerali e vitamine, in particolare vitamina C. Sono, inoltre, alimenti antiossidanti e antinfiammatori.
Sono indicati in caso di diabete in quanto contribuiscono, con la loro azione, al controllo della glicemia. Alcuni recenti studi scientifici attribuiscono loro proprietà anticancro.
Il centrifugato di cavolfiori è un valido rimedio naturale contro il raffreddore. I cavolfiori, inoltre, aiutano a regolare il battito cardiaco e a tenere sotto controllo la pressione arteriosa; stimolano il funzionamento della tiroide e sono utili nell’alimentazione di chi soffre di colite ulcerosa. Un vero toccasana!

POLPETTE DI BROCCOLI E RICOTTA

Ingredienti:
  • 1 Broccolo
  • 120 gr ricotta
  • 4/5 fette biscottate
  • Olio q.b.
  • Erbe e spezie a piacere
Procedimento:

Tagliare le teste del cavolfiore sbollentare per una ventina di minuti e frullare tutto insieme fino che il composto non diventa cremoso. Formare delle palline e passarle nuovamente nelle fette biscottate frullate (puoi aggiungere semi, o granella di frutta secca). Posizionare le palline sulla teglia da forno a 180° fino che non diventano dorate.

Sono favolose, extra morbide. Vi dico solo che mio marito (l’anti verdura per eccellenza) le adora. Se avete bambini che non gradiscono le verdure è un ottimo stratagemma.

Proprietà dei broccoli:

I broccoli sono ortaggi ricchi di sali minerali (calcio, ferro, fosforo, potassio), vitamina C, B1 e B2; fibra alimentare; tiossazolidoni, sostanze che si sono dimostrate particolarmente efficaci nella cura della tiroide. Inoltre contengono sulforafano, una sostanza che non solo previene la crescita di cellule cancerogene ma impedisce anche il processo di divisione cellulare con conseguente apoptosi (morte cellulare).

Hanno anche un potere antianemico, emolliente, diuretico, cicatrizzante, depurativo, vermifugo. Sono indicati nei casi di stitichezza cronica per l’enorme ricchezza di fibre vegetali. Inoltre, gli specialisti consigliano il loro consumo per l’alto potere antiossidante in essi contenuto che aiuta a rafforzare le difese immunitarie e spesso viene suggerito per combattere l’Helicobacter pylori, un batterio molto resistente che colonizza la mucosa gastrica generando fastidiose gastriti ed ulcere. I broccoli, come tutti i vegetali, combattono la ritenzione idrica poiché aiutano l’organismo a disintossicarsi e ad eliminare prodotti chimici nocivi pericolosi. Infine, riducono il rischio di cataratta e proteggono dall’ictus. Per il loro potere saziante e poco calorico, come già accennato, sono molto indicati nelle diete dimagranti.

PESTO DI CAVOLO NERO

Ingredienti:
  • 100 g di foglie tenere di cavolo nero
  • 25 g di frutta secca mista (io, mandorle o noci)
  • 20 g di acqua di cottura del cavolo nero
  • 20 g di olio extra vergine d’oliva
  • ¼  di spicchio d’aglio (facoltativo)
  • un pizzico di peperoncino in polvere (facoltativo)
  • Spezie q.b.
Preparazione:

Lavare le foglie del cavolo nero ed eliminare la costa centrale e dura.
Lessarle in poca acqua calda per circa 3 minuti (o in pentola a pressione per un minuto). Scolarle e tenere l’acqua di cottura.
In un mixer mettere le foglie del cavolo, la frutta secca, l’aglio (senza anima), il peperoncino, il sale grosso e poca acqua di cottura. Tritare, all’occorrenza aggiungere dell’olio e/o dell’altra acqua di cottura quanto serve per raggiungere una consistenza morbida e cremosa.
Lo utilizzo nella pasta e aggiungo un po di parmiggiano.
Si può conservare negli appositi contenitori in frigo per una settimana o sei mesi nel freezer.

Proprietà del Cavolo Nero:

  • Prevenzione Tumori
  • Protegge il Cuore
  • Ricco di Antiossidanti
  • Ricco di Vitamina C
  • Fa Bene alla Mente
  • Abbassa il Colesterolo
  • Protegge le Ossa
  • Protegge gli Occhi
  • Sclerosi Multipla
  • Anti Invecchiamento
  • Buona Fonte di Omega 3

Direi che può bastare, no? 😉

3 Ricette facili e veloci per far mangiare verdure a bambini e mariti

Bene Mamas, questo è quanto! Fatemi sapere se provate queste tre ricette e soprattutto, fatemi sapere se saranno in grado di soddisfare il palato dei vostri piccoli o, come nel mio caso, dei vostri mariti!

Un abbraccio,
Ramona

Ramona- @training_mamma
Ramona
@training_mamma

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