Adoro i muffin, e sinceramente, chi non li ama?
Buoni e belli da presentare, amo prepararli e metterli adagiati su un’alzatina di vetro, pronti da gustare in ogni momento!
La ricetta che condividerò con voi è semplicissima! Con solo pochi grammi di stevia come dolcificante, avrete dei muffin morbidissimi, perfetti per una sana colazione o per la merenda!
Ingredienti (per circa 12 muffin) :
• 2 mele mature
• 1 uovo
• 230ml di albume
• 100gr di ricotta senza lattosio
• 200gr di semola di grano duro
• 2 cucchiai di olio di arachidi
• 10gr di stevia
• 8gr di lievito per dolci
• Una bustina di vanillina
• Gocce di cioccolato fondente
Procedimento:
- Come prima cosa ho frullato le mele con l’uovo fino ad avere una consistenza burrosa, ho aggiunto poi l’olio, la ricotta e l’albume.
- Da parte ho mescolato tutti gli ingredienti secchi quindi farina, lievito, stevia e vanillina.
- Ho mescolato i due composti, aggiunto le gocce di cioccolato e riempito i pirottini dei muffin.
- Per renderli ancora più golosi ho aggiunto altre gocce di cioccolato in superficie.
- Ho cotto in forno statico preriscaldato a 180gradi per circa 35’, controllando con la prova stecchino la cottura.
Questi Muffins sono durati solo un giorno nella loro alzatina…ma vi assicuro che ne valeva la pena.
BUONISSIMI!
Un abbraccio Mamas,
Teresa
@terrymykitchen
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