Ricetta originale MACARONI N’CHEESE

Ricetta originale MACARONI N'CHEESE

Ciao Mamas, eccomi finalmente tornata tra voi! 

Come volte di voi sapranno, io e la mia famiglia siamo venuti a vivere negli Stati Uniti ormai un anno fa e vista la mia grande passione per la cucina, oggi ho pensato di parlarvi un pò della cucina MADE IN USA

Innanzitutto possiamo dire che la cucina americana è un vero e proprio “mix di culture” dovuto da tutti gli immigrati che nel corso della storia, si sono trasferiti in terra americana portando con sé infinite tradizioni culinarie. 

Spesso si associano gli Stati Uniti al junk food (cibo spazzatura) ma, se si vuole mangiare sano e bene, ci si riesce pure qui!
Quella che purtroppo non è così diffusa,  è la conoscenza alimentare, ma questo è un altro argomento. 
Mediamente però, proprio per questo motivo, qui in USA i piatti sono più calorici e le porzioni più abbondanti.

In questi mesi ho avuto la possibilità di assaggiare molti piatti e devo ammettere che alcuni mi hanno piacevolmente stupito!
Essendo italiana infatti, ero prevenuta e abbastanza presuntuosa su questo fronte, però, come sempre, buttarsi e fare nuove esperienze fa la differenza.

Oggi parleremo di uno dei piatti più famosi, uno di quei cibi dedicati ai bambini in ogni ristorante e che si trovano anche in versione ridotta come antipasto (qui avrei da ridire): MACARONI N’CHEESE!

Sostanzialmente, è una pasta al forno più cremosa ed ha origini francesi: la prima ricetta scritta risale al 1770, ma la diffusione su larga scala si deve al Presidente Thomas Jefferson che ne andava ghiotto.
Vengono alle volte proposte varianti con aggiunta di bacon croccante o cipolla, oggi vi darò la Ricetta Classica.
Potete aggiungere i formaggi che preferite anche se la ricetta prevede l’uso di cheddar che è molto simile nel gusto alle sottilette e per consistenza alla fontina.

RICETTA CLASSICA MACARONI N’CHEESE

Ingredienti:
  • 200 gr cheddar grattugiato grossolanamente 
  • 300 gr pasta (cellentani o pasta corta)
  • 69 gr burro
  • 40 gr farina
  • 800 ml latte
  • 50 gr parmigiano 
  • Noce moscata 
  • Sale 
  • Pangrattato 
Procedimento: 
  • Fate scogliere 40 gr di burro e aggiungete la farina, mescolate e aggiungete il latte caldo continuate a mescolare finché si creerà la besciamella ora aggiungete sale, spezie e formaggi, fuori dal fuoco e sempre mescolando.
  • Nel frattempo cuocete la pasta in acqua salata e scolatela 2 minuti prima del tempo di cottura indicato.
  • A questo punto, mescolate pasta e besciamella ai formaggi e versate il tutto in una pirofila imburrata e spolverata con il pangrattato, se volete, potete anche aggiungere parmigiano sulla superficie.
  • Infornate per 20 minuti a 200 C 

Bene Mamas, non mi resta che augurarvi buon appetito!
Se provate la Ricetta, ricordatevi di taggarmi nelle vostre foto e di utilizzare l’hashtag #WHATMAMADIDNEXT!

A presto,
Barbara

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