Vellutate, Creme e Zuppe di stagione

Quando cambia la stagione la voglia di qualcosa di caldo e confortevole si fa sentire. 

Ecco che una buona zuppa, vellutata o crema di verdura può essere la giusta scelta per una cena semplice. 

Oggi voglio lasciarvi dei consigli su come realizzare un buon piatto completo in tutti i suoi nutrienti e con un pizzico di fantasia che aiuterà a far apprezzare anche ai piccini la nostra deliziosa pietanza. 

CONSIGLIO N.1: Unite poche verdure tra di loro, massimo 2-3. 

Un mio mantra nella preparazione delle creme di verdure è quello di unire poche verdure tra loro, al massimo due-tre. 

In questo modo la crema assume una colorazione omogenea, il sapore è più caratteristico e grandissima è la varietà che potete combinare tra loro.  Soprattutto se in casa ci sono dei bambini molto attenti a evitare questo tipo di preparazioni il gioco del colore può coinvolgerli e entusiasmarli tanto da richiedere “la crema verde” magari una seconda volta. 

Ecco delle idee semplici per realizzare queste combinazioni: 

  • Zucchine + porri
  • Zucca + cipolla rossa 
  • Funghi + porri
  • Broccoli + sedano 
  • Carota + cipolla + sedano
  • Finocchio + patata (anche se è una verdura amidacea e poi capiremo come trattarla)

Liberate la fantasia e sperimentate!

CONSIGLIO N.2: Se di sole verdure aggiungi il cereale. 

Se la crema è realizzata con sole verdure il mio consiglio è quello di aggiungere sempre una fonte di carboidrati che rende il tutto più completo e saziante. 

Potete unire la pasta, come per la classica pasta e fagioli ma anche il cereale già cotto come riso, orzo, farro ecc. o da inserire in cottura. Al posto del cereale si può utilizzare anche del pane tostato ridotto a crostini oppure inserire nella crema la patata che renderà il piatto più completo e ricco di carboidrati.  

CONSIGLIO N.3: Aggiungi alla tua crema i legumi, almeno 2-3 volte nella settimana. 

I legumi sono un’ottima fonte proteica vegetale con i quali creare un piatto unico, completo e più saziante!

Ideale sarebbe quello di inserirli almeno 2-3 volte nella settimana, ma se piacciono anche tutti i giorni. 

CONSIGLIO N.4: Completa sempre con una fonte di grassi buoni.

Olio di olio, olio di sesamo, olio di lino. L’olio è ottimo per veicolare vitamine liposolubili e per completare il tuo piatto. Anche i semi oleaginosi possono essere una buona soluzione, quindi una sbriciolata di frutta secca al tuo piatto può conferirgli anche una piacevole consistenza al palato: granella di mandorle, anacardi, qualche noce o un cucchiaio di semi di zucca per esempio.  

CONSIGLIO N.5: Prova ad arricchire il tuo piatto per dare maggiore consistenza!

Il tema della “consistenza del piatto” è molto importante per favorire la sazietà. Quando mastichiamo ci saziamo più velocemente, rispettando la fisiologia del nostro corpo. 

Prova quindi ad arricchire la tua crema con del pane tostato oppure con frutta secca oppure con legumi ancora in forma intera quali ad esempio, piselli o fagioli! 

Vi lascio un consiglio per una crema che a me è piaciuta tanto!

 CREMA DI LENTICCHIE ROSSE DECORTICATE CON RISO NERO 

INGREDIENTI: 
  • 300 gr lenticchie rosse decorticate1 carota 
  • Porro 
  • Acqua q.b.
  • 100 gr di riso venere, già cotto 
  • Olio evo 
  • Menta fresca 
PROCEDIMENTO:
  • Sciacquate le lenticchie rosse passandole con un colino sotto acqua corrente.
  • In una pentola unite le lenticchie, con il porro tagliato a rondelle e una carota a pezzetti. Aggiungete abbondante acqua, un pizzico di sale grosso e lasciate cuocere per circa 20 minuti.
  • Frullate (io utilizzo @vitamixitalia) le vostre lenticchie per ottenere un’ottima e vellutata crema!
  • Completate con riso nero già cotto e qualche foglia di menta.

Buon esperimento 😘

Sofia

sofia- @myhealthygooddiet
Sofia
@myhealthygooddiet

Rispondi

Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

Logo di WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione /  Modifica )

Google photo

Stai commentando usando il tuo account Google. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione /  Modifica )

Connessione a %s...

Questo sito utilizza Akismet per ridurre lo spam. Scopri come vengono elaborati i dati derivati dai commenti.