Prepariamo insieme una buona colazione o merenda da condividere con i nostri piccoli?
Ho provato più volte questa ricetta ed è stata sempre un successo! I miei bambini la adorano e chiedono spesso che la prepari.
Mi piace aggiungere della frutta all’impasto per un risultato finale soffice e aromatico. Inoltre, posso limitare l’eccesso d’olio e zucchero.
Ingredienti (2 mini porzioni):
- 1 uovo
- 5 cucchiai colmi di farina di farro (oppure avena oppure tipo 1)
- 1 pera frullata
- 1 cucchiaio d’olio extravergine d’oliva
- 2 cucchiaini colmi di cacao amaro
- 1 cucchiaio di zucchero a scelta (va benissimo anche l’eritritolo, ma consiglio un cucchiaio in più)
- 1/2 cucchiaino di bicarbonato
- 1/2 limone spremuto
Procedimento:
- Sbattete l’uovo con l’eritritolo e l’olio.
- Aggiungete la pera, il cacao e mescolate bene.
- Pian piano, incorporate la farina.
- Quando l’impasto sarà omogeneo, aggiungere il bicarbonato e il succo di limone. Attendete qualche secondo.
- Dividete il composto in due mini cocotte da circa 10 centimetri o tazze adatte alla cottura in microonde (in alternativa potete usare una teglia da microonde più grande raddoppiando tempi di cottura).
- Azionate il microonde alla massima potenza per 2 minuti, in alternativa è possibile infornare a 180 gradi per 10 minuti o in padella come per i pancakes.
- Completate con frutta fresca e qualsiasi topping vi piaccia.
Un abbraccio Mamas!
Flavia
@mi.alleno.mangiando.sano
